Дневник питания ogrudko - Street Workout (стр. 11 из 13)

11.10.2013 23:59

Олег, какие мнения есть насчет консервированной фасоли (видов ее сейчас много продается, я стараюсь брать просто с овощами)
Уж очень я люблю ее
С одной стороны-полезная ведь штука, с другой-консервированная...всякие так эмульгаторы поди добавляют</quote>

Ну я как человек, связанный по образованию с технологией переработки рыбы, могу сказать, что ничего вредного там при производстве нет. Консервант №1 - соль. Обеззараживание продукции проводится термической обработкой, потом герметичная упаковка и все, никаких бактерий. Так что зачем там эмульгаторы, я не знаю. Единственное что когда потребляете консервы, то опасность исходит из железной банки.

Опасность №1. Всегда покупайте, целую красивую банку. Никаких вмятин, царапин, вздутий, изменений цвета банки. Поврежденная банка = испорченный продукт.

Опасность №2. При вскрытии банки содержимое сразу пересыпаете в тарелку, миску или другую тару. Банку выкидываете. Ни в коем случае не храните консервированные продукты в открытой банке или не дай боже, не ешьте оттуда вилкой. Банка состоит из металлов, и повреждение внутренней эмалированной поверхности (даже при вскрытии консервным ножом) вызывает окисление металла и возникновении химических реакций с заливкой консервы. Т.е. Вы начинаете травиться солями тяжелых металлов, помоему прежде всего свинцом.

12.10.2013 00:02

То чего я раньше не ел, можно было на одной руке сосчитать, теперь много чего не ем, но вот таким способом пытаюсь разнообразить слегка скучный (но нужный!) подсчет калорий)</quote>

Я кстати сейчас понемножку ухожу от подсчета каллорий. Оказывается диета "Пятнаши" - это уже следующий уровень мастерства в питании. Когда разберешься с калориями, с плезностью и составом определенных продуктов, то намного легче уже питаться "на глаз" и поддерживать нужные результаты.

sliff

Костомукша

13.10.2013 19:37

Я кстати сейчас понемножку ухожу от подсчета каллорий. Оказывается диета "Пятнаши" - это уже следующий уровень мастерства в питании. Когда разберешься с калориями, с плезностью и составом определенных продуктов, то намного легче уже питаться "на глаз" и поддерживать нужные результаты.</quote>

Ну в общем да, согласен. Достаточно пару недель повзвешивать продукты и уже понятно сколько надо класть в порцию) А диета "Пятнашки" - это если хочешь кардинально уменьшать вес. Меня пока все устраивает, если за 2-3 недели до конца программы не смогу добиться желаемого веса, то тоже перейду на нее.

Всем f**k, занимаюсь спортом я!! (с)

ALEXSH

13.10.2013 20:13

Так что зачем там эмульгаторы, я не знаю. </quote>

)))ну эт я по незнанию технологии-под "эмульгаторами" предположил любые добавки
Но раз их там скорей всего нет, то вообще супер

Спасибо за ответ, он тем паче ценен, что от спеца по консервации-переработки, пусть и рыбы))

ALEXSH

16.10.2013 14:35

Олег, есть вопрос насчет пития воды
(я его задавал в последних "Вопросах и ответах", но там пока никто не ответил)

Есть ли разница когда в течение дня пить воду??
Например я пью ее утром и вечером, днем редко (в основном чай, кофе, минералку и т.д.)
Объем за утро и вечер-примерно 1,7 литра

16.10.2013 20:50

Я Вам ответил в той теме - смотрите за мочеиспусканием и самочувствием. Я думаю что к вечеру Вы должны чувствовать утомление (хотя кто его в конце рабочего дня не чувствует)

. В холодное время года проблема воды не столь актуальна, вот летом, да, лучше везде с собой иметь бутылочку.

SBoletus

Не определен

27.10.2013 21:06

Олег, вопрос, как к специалисту по рыбным консервам.
Есть у меня слабость — обычная килька в томатном соусе. Правда ли, что говорят про морепродукты из Балтики, якобы радиоактивны и прочие загрязнения имеются? Спасибо!

Не так важно, с какой скоростью ты идешь. Главное — идти вперед.

27.10.2013 23:34

Радиоактивны, это я слышу впервые про Балтийское море, но то, что оно довольно грязное, это да. Значит там присутствует 2 крупных загрязнителя - нефтедобыча и стоки городов и сельскохозяйственных угодий. Нефть держится пленкой на поверхности воды и препятствуеи поступлению кислорода в воду, от чего случаются заморы рыбы. Стоки среди прочего несут соли тяжелых металлов, которые оседают на дне. Обе эти проблемы в целом сокращают фауну Балтийского моря, т.к. се меньше остается пригодных для жизни мест обитания, но прямо так чтобы были отравленные рыбы... не знаю. Если бы я кого и заподозрил в "нечистоте", так это треску или нототению (как и любой другой придонный вид рыб). Но килька, тюлька, сельдь, скумбрия это типичные стайные рыбы, которые держатся в толще воды (не у дна и не у поверхности), поэтому от источников загрязнения на максимальном удалении. Одним из источников загрязнения могли бы послужить соли тяжелых металлов, но т.к. мы говорим о консервах, то они в обязательном порядке проверяются в лабораториях на содержание солей тяжелых металлов (там проверяют конечно, чтобы металл банки не контактировал с рыбой, но для нас это ничего не меняет). Поэтому если бы были какие-нибудь нарушения по этому параметру, то такие консервы просто не выпустили бы на рынок.

Но это все мои умозаключения, а истину узнать довольно просто, взять банку консерв и отнести ее на ветэкспертизу (у нас это в принципе можно сделать и бесплатно, если просто попросить/дать шоколадку кому нужно в лаборатории)

ALEXSH

28.10.2013 09:01

Я вот тут мучаюсь дилеммой:
самый вкусный карась-жареныйно жареное-дюже вредно
но вкусно
как и щука-сначала обаренная, потом тушеная в сметане

А самый вкусный муксун и нельма-копченые

28.10.2013 15:02

Кроме калорий в жареных продуктах еще следует помнить, что растительные и животные масла при достижении определенных температур вступают в химические реакции с образованием канцерогенных веществ. Немножко по теме например <url="http://www.dialexport.ru/rus/news_26/">вот здесь</url>. А насчет копченостей - да, к сожалению дым, которым коптят тоже насыщает мясо канцерогенами.

ALEXSH

28.10.2013 15:54

каков выход?
Насчет той же скумбрии, и других рыб, которые вкусней всего в копченом виде (ладно, жареную как нить заменим)

28.10.2013 18:34

Выход - не злоупотреблять.

ALEXSH