Сладкое дает резкий скачок глюкозы в крови, в ответ идет резкий выброс инсулина и быстрое падение глюкозы, что вызывает опять же чувство голода. А критикуют вообще часто необоснованно, да. Вред от сладкого в том, что современная кондитерская промышленность высокую калорийность сладостей совмещает с большим количеством трансжиров. Но это нужно разбираться по каждому виду продуктов отдельно, а не накладывать крест на все, что имеет сладкий вкус.
