На спину - собственно воркаут, почти целиком. Да и мышц там вообще-то много.
А для взрывной силы надо просто тренировать ее - делать упражнения максимально быстро. Рекомендуют активную фазу делать максимально быстро (жим, подтягивание), а опускаться медленно, контролируемо. Для воркаута можно просто максимально быстро выполнять упражнения, а также добавлять хлопки, перехваты (выходы, подтягивания, брусья, отжимания от пола).