По поводу супа: вместе с супом морковь, яблоко, хлеб и т.д. Вместо этого можно сварить крупы и мяса.
Углеводы лучше всего усваиваются утром, поэтому завтрак обязательно должен быть углеводным. Лично я делаю 200гр. овсянки, 2 средних банана+бутерброд с салом, за 3-4 часа до обеда вполне переваривается, но тренируюсь через пару часов после обеда.
По поводу калорийности, на предыдущей странице, я уже расписывал нужное вам кол-во для набора массы и процентное соотношение.
Мучное можно, но надо не забывать про крупы.
Перекусы яблоками и морковью актуальны при похудении, что бы перебить аппетит. Вам же нужно питаться 3-4 раза в день полноценно.
А после тренировки есть нужно в течении ближайших 40-ка минут, белки+углеводы.