Я не буду кричать в ответ что это не правда, но слушал лекцию одного врача из наркодиспансера у себя в городе, суть которой сводилась к следующему. Если алкоголь попробовали в детстве (до подросткового возраста включительно, точный возраст не помню), то и из-за особенностей формирований нервной системы и психики, мозг "запоминает" наркотический эффект от алкоголя (сигарет, других наркотических веществ) и потом устанавливается четкая эмоциональная связь, что это приятно. Во взрослом возрасте позднее, когда человек может себя контролировать (нажираться до поросячьего визга это плохо), он начинает искать аналогии: "вино вкусное", "здесь букет", "пиво утоляет жажду", "коньяк = душевная компания". Т.е. действительно вопрос наркотического опьянения начинает обрастать оущущениями, никак с ним не связанным, начинаем воображать себе вкусы, цвета, запахи, объяснять страсть к алкоголю социальными стереотипами.