Хайп в том, что между целиакией классической и срытой огромный лаг процентижа вплоть до 40%</quote>
не читайте Лебедева, читайте первоисточники.
люди жили с этим тыщщи лет. Даже северные люди люди - несколько тыщ. Злаковые распространились по Евразии очень быстро.
И повторяю: даже диета всех оседлых людей, в т.ч. живших на московских широтах была в основном злаковая.
хайп только в том, что через 100 лет это будет реальная аллергия для 4-5% белых
</quote>