Из моего опыта:
1. Любой вариант скручиваний не приемлю, по причине губительного воздействия на спину. Если есть заболевания позвоночника крайне не рекомендую выполнять. На мой взгляд удобней и комфортней выполнять подъем коленей/ног, только не в висе (чтобы опять таки снизить нагрузку на спину), а в упоре на брусьях.
2. От подтягиваний за голову особенного эффекта не наблюдал, хотя много и не делал. Однако, очень хорошо напрягается трапеция в верхней точке. Так что держу в арсенале, но не использую.
3. По поводу подтягиваний на бицепс уже написали. Тоже всё просто, при сгибании руки в любом упражнении с любым хватом участвует бицепс, поэтому и обычные подтягивания его качают.
При хвате снизу в неполной амплитуде (где-то от 135 до 45 градусов) наблюдаю хороший эффект от выполнения. При хвате снизу поэкспериментируйте с шириной хвата, чтобы максимально чувствовалась работа бицепса.
4. Поднятие ног тоже не люблю. Т.к.:
-нагрузка на спину
-помимо пресса сильно устают ноги и предплечье, что в свою очередь мешает чувствовать работу мышц пресса
5. Вместо гиперэкстензий для поддержанию тонуса мышц поясницы делаю становую без штанги. Т.е. по сути наклоны, но с техникой становой тяги (представляю штангу в руках и концентрируюсь на разгибании поясницы). Пресс всегда делаю в паре с такими наклонами, чтобы не было перекосов.