кашка или хлебушек всего раз в день положено,</quote>
Решил остановиться на рационе 2100-2200 для сброса веса. Или лучше меньше даже поставить? (Из спорта только стодневка сейчас). Хочу скинуть килограмма 4-5 за месяц.</quote>
Это для вас поддерживающий рацион. Для похудения делайте минус 10-15%. За месяц сбросите 4-5кг при таком рационе только если будет достаточная физическая активность (офисной работы и 100-дневки не хватит для такой скорости сброса веса).
И второе, при типичном рационе пятнашек белки 50%, жиры 15% и углеводы - 35%. Соотношение расходится с рекомендацией в посте. Это хорошо или плохо?</quote>
Распишите как вы это посчитали, если там даются только общие рекомендации по категориям продуктов.
если ты худеешь и продолжаешь заниматься по стодневке, можно ли считать, что мышцы все-равно растут или при дифиците калорий это невозможно? </quote>
Только у очень-очень новичковых новичков при очень небольшом дефиците-поддерживающем рационе происходит рост мышц с сохранением массы тела или даже его снижением. Но вообще на это никогда рассчитывать не стоит. Мышцы строятся на профиците калорий, похудение всегда съедает часть мышечной массы. Это аксиома.
режиме плавного похудения кашка или хлебушек всего раз в день положено, так откуда ж углеводам взяться?</quote>
Это и есть источник углеводов.
Как определить суточную норму потребляемого белка?
</quote>
Рекомендации очень разнятся. При отсутствии тренировочной активности - около 1г/кг, с физическими нагрузками - 1,5-2г/кг. Но естественно смотреть не реакцию организма. Рост мышц должен ощущаться по росту силовых показателей и не должно быть ухудшения каких-либо функций (стул, моча, состояние кожных покровов и т.д.)
А как вегетарианцы белок заправляют? </quote>
Смотря какие вегетарианцы. Творог, яйца, рыба. Если веганы, то бобовые и спортпит.
веганы которые яица едят.</quote>
Веган - это самая строгая разновидность, они не едят ничего из пищи животного происхождения