Отправлено:
29.04.2017 16:21
Насчет ГИ. Действительно ли ГИ показывает "скорость" всасывания углеводов? Нет же. Расчет - площадь треугольника, образованного на графике гипергликемии с течением времени в результате съеденного продукта с содержанием углеводов, к площади того же типа треугольника после съедания чистой глюкозы, и всё это умножается на 100 (где 100 - ГИ глюкозы). Таким образом, ГИ показывает в процентах, какая часть углеводов будет усвоена организмом из съеденной пищи заданного вида. Привязка ко времени вторична. И если так, получается, что съедая продукты с низким ГИ, дело не во времени всасывания углеводов, а в том, что они просто не полностью будут всасываться в виде глюкозы - типа еды много, а толку (энергии) мало. Так? Или не так?