Я всех отправляю по этим вопросам к <url="http://flavorchemist.livejournal.com/">Сергею Белкову в жж</url>. Сильно вправляет мозги по вопросам пищевой химии. 
Считаю нужна статья по всяким пищевым добавкам красители консерванты усилители вкуса итд.По этому поводу куча мифов в социуме.Думаю 9 из 10 поражены мифами о вреде добавок..Дело в том,что в них ничего вредного нет,но люди видя просто само СЛОВО ( глутамат натрия например) хватаются за голову и на основании страшного слова считают все это вредным</quote>
а краситель нафик нужен? с ним пользней есть пищу где он использован?
выдержка из статьи:
Действие пищевой добавки имеет широкий диапазон. Достаточно известен синдром "китайских ресторанов": неврологические проявления в виде онемения, тошноты, головных болей. Такая реакция связана с нейроактивными свойствами глутамата натрия. В организме он освобождается от иона натрия, превращаясь в глутаминовую кислоту, или глутамат. Последний в тканях головного мозга последовательно превращается в ГАМК (протектор нейронов головного мозга), в дальнейшем в янтарную кислоту, наиболее эффективный энергетический субстрат. При осложненном статусе, глутамат, через глутаматзависимые рецепторы нейрона, запускает глутамат-кальциевый каскад реакций, ведущий к перевозбуждению, истощению клетки.
но , там и о поьзе есть, на удивление
Нужна. Напишешь?</quote>
да, я не прав. Прошу прощения.)</quote>
