А я с рецептиком наперевес
Если из этого литра йогурта потом слить сыворотку (удобнее всего через вискозные тряпочки для уборки, которые рулончиками продаются) то получится греческий йогурт.
В смысле - густой. Если совсем много слить, уже больше на мягкий творог будет похоже, или даже не оч. мягкий, но однородный такой. Так что можно вкус регулировать временем сливания жидкости.
И он в духовке прекрасно делается за ночь. Надо подогреть молоко до приятно теплого состояния, вболтать в него йогурт (можно даже "фруктовый", но живой, типа данона или кто сейчас за него). Разогреть духовку, , поставить теплый йогурт, выключить(!) и пойти спать. Разогревать надо нормально так, не а на 40 градусов как в рецептах пишут. Чтобы жаром не пыхала, но была горячая, выключенная она просто будет йогурту остыть не давать.