День 77 (отдых: о калориях)
Давно уже хотел уже затронуть эту тему, да все никак...Поэтому сейчас это уже не особо актуально, поскольку многие давно привели себя в форму к лету))
Смысл подсчета калорий (приход и расход).
Многим (я надеюсь) известно то, что приход калорий, а уж тем более расход точно посчитать попросту невозможно.
Все то, что выдает приложение после ввода в него своих параметров (% жира, рекомендации по суточному калоражу и т.п.), по большому счету не имеет никакого значения. Это всего лишь это удобный (хотя и не всегда точный) калькулятор для подсчета калорийности. И для того, чтобы худеть нужно всего лишь потреблять меньше еды, чем было до этого, т.е. в первую очередь нужно считать свой рацион количественно, просто с цифрами (в виде калорий) это делать чуть удобнее. В то же время не нужно уходить в крайности и верить приложениям "на слово", пытаясь потребить ровно 2463.6342 или 1999 калорий, трясясь от переизбытка или недобора в несколько калорий, или даже в несколько десятков. Программа в телефоне не может знать сколько за день человек израсходовал калорий, соответственно, не может ничего точно посчитать для отдельно взятого человека. Сюда же относятся все те навороченные часы/браслеты/датчики и прочие "игрушки", имеющие совершенно иное предназначение и для точного подсчета расхода калорий явно неподходящие. В таком случае зачем на них тратить деньги, если все те же самые примерные значения по расходу можно запросто найти в интернете?
Также и с калорийностью самих продуктов: на упаковках указаны лишь приблизительные значения, которые со временем уже успели устареть ввиду многих причин. Дальше - больше: в процессе готовки продуктов возникает огромное множество всякого рода ситуаций, например сколько выварилось (или выжарилось) продукта, как вычесть калорийность кожуры или косточек, и т.д. То есть все то, что попросту невозможно учесть на 100%, только примерно. В любом случае.
Резюмируя: подсчет калорий имеет место, но есть множество нюансов, без которых он практически теряет смысл.
Почему баланс калорий это "плацебо".
Как бы это странно не звучало, но баланса калорий действительно не существует. Но встает логичный вопрос: почему в таком случае люди на "балансе" имеют стабильный вес? Все просто: в большинстве своем человек ежедневно (и независимо от подсчета калорий) "прыгает" из дефицита в профицит, и обратно, ибо даже при идентичном меню и одинаковой ежедневной активности, расход калорий будет всегда разным. И если за условные неделю/две недели/месяц "дефицитных" и "профицитных" дней было примерно поровну, то вес плюс минус остается на месте, вот тогда и образуется тот самый "баланс" калорий. Разумеется, речь идет в основном о здоровых людях.
Резюмируя: если устраивает нынешний вес (именно кол-во килограмм, не кач-во), то при неизменной бытовой активности подсчет калорий (общий) допускается игнорировать.
Почему нужно быть осторожным с дефицитом калорий.
По сути, любое ограничение, это стресс для организма. Кстати, очень часто у тех же девушек переход на дефицит калорий вообще ничем не обоснован (кроме ими же придуманных комплексов), а в отдельно взятых случаях он и вовсе может привести к весьма печальным последствиям...Но если рассматривать среднестатистического здорового (в т.ч. и ментально) человека с относительно небольшим лишним весом, то на начальных порах дефицит ему действительно будет полезен, но только при грамотном подходе. В противном случае организм может перейти на сжигание мышц вместо жира. Поэтому здесь также не стоит увлекаться. Нужно сбрасывать действительно лишние кг, не придумывая того, чего нет.
Увы, но общих ориентиров здесь также особо не имеется, ибо тот же ИМТ скорее бесполезен, чем наоборот, не говоря уже о всяких таблицах "здорового веса", которые можно найти на просторах интернета. Вес это просто цифры на весах, не более того. Гораздо важнее качество этих цифр, а не их количество.
Резюмируя: не стоит сделать сильный акцент на замерах (кг и см), т.к. в большинстве случаев визуальной (но при этом объективной) оценки будет более чем достаточно.
Как "худеть" на "балансе" калорий.
Данный принцип напоминает рекомпозицию. Только там для её "запуска" нужен дефицит калорий, благодаря которому организм сжигая жир (при соответствующем потреблении белка и правильном силовом тренинге) направляет получаемую им энергию на строительство новых мышц. То есть человек одновременно и худеет, и растит мышцы. Конечно, есть свои нюансы, и другие мышцы на дефиците будут "уходить" в любом случае, но сейчас не об этом.
Так вот, суть заключается в том, чтобы слегка увеличить калорийность рациона для остановки уменьшения веса (дефицит калорий). При этом в силовом тренинге обязательно должна быть прогрессия (стресс для мышц от тренировки к тренировке), вследствие которой создастся запрос на "рост" новых мышц и организму придется взять необходимую для роста энергию из жировых запасов (при условии, что они имеются в необходимом кол-ве, условно, выше 10% от массы тела). При этом очень важно потреблять достаточное количество белка.
Понятное дело, что данный способ не очень эффективен в плане гипертрофии мышц. Но весь его смысл заключается в том, чтобы не упарываться на дефиците до изнеможения, сжигая капли жира и с каждым днем рискуя начать сжигать все больше мышц, а работать именно с качеством своей массы, при этом оставаясь, по сути, в безопасности. Ведь как уже было сказано в предыдущем пункте - цифры это всего лишь цифры, и они далеко не всегда имеют "сакральное" значение.
Резюмируя: "баланс" калорий это самое естественное (а значит безопасное) состояние организма, поэтому большую часть времени нужно проводить именно на нем.
Профицит калорий.
Ну и в заключении пара слов о профиците, хотя здесь никаких секретов нет: хочешь увеличить массу - делай профицит, по-другому никак. И опять же, если нет никаких отклонений в плане здоровья, то при профиците масса будет расти в любом случае. И да, жир также будет набираться вместе с мышцами в любом случае. Хотя, теоретически, можно все рассчитать так, что жировая прослойка будет увеличиваться кратно мышечной массе (кол-во жира растет, но % жира относительно мышц остается неизменным), но на деле это скорее не получится, и % жира хотя бы немного, но также увеличится. При этом его можно минимизировать, для чего нужен именно адекватный профицит (контролируемый и в основном за счет углеводов, а не жиров) и достаточное потребление белка (нескольким больше, чем для поддержания мышц при "балансе"). В то же время не нужно питаться одним белком, т.к. это очень плохая идея. Рацион должен быть сбалансированном по бжу.
Резюмируя: и хотя профицит несколько безопаснее (и комфортнее) дефицита, с ним также следует быть осторожным.
UPD: здорово доработал текст. Кому интересна эта тема, то стоит перечитать.